Hojas de Parra Rellenas de Arroz

Picar la cebolla, perejil y menta. Por otro lado, rallar el tomate y reservar.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, agregar el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio durante 7 o hasta que esté transparente.

Agregar el tomate, perejil, menta y sal. Si cuenta con grosella deshidratada, agregar y mezclar.

Añadir el arroz previamente lavado junto a una taza con agua hirviendo. Dejar hervir por 1 minuto, apagar y dejar reposar 10 a 15 minutos.

Cubrir la base de la olla con hojas de parra. Por otro lado, rellenar las hojas de parra restantes y enrollar.

Colocar las hojas enrolladas en la olla, cubrir con tajadas de limón y con otras cuatro hojas de parra.

Cubrir con agua recién hervida y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.

Retirar las hojas de parra y colocar en una bandeja extendida. Verter el aceite de oliva.