Huevos Revuelto con Tomate y Vainitas

Cortar las vainitas en trozos pequeños y colocar en una olla con agua en ebullición. Hervir por 6 minutos, retirar y escurrir.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, cortar el tomate en trozos pequeños.

Añadir el tomate con una pizca de sal y sofreír durante 3-5 minutos hasta que bote su jugo.

Por otro lado, romper los huevos en un bowl, salpimentar a gusto y batir con ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura uniforme.

Incorporar los huevos con las vainitas y revolver constantemente hasta alcanzar el punto deseado.

Rectificar de sal y servir. Si desea, puede agregar perejil picado.