Lentejas con Pescado al Limón

Para esta receta será necesario tener previamente cocidas las lentejas.

Limpiar el pescado y quitar las espinas. Condimentar con zumo de limón, pimienta y sal.

Precalentar una plancha y cocinar el pescado a fuego medio por 7-8 minutos por cada lado, hasta que esté cocido por dentro y dorado por fuera.

Para la ensalada puede incorporar la espinaca cocida o cruda según su preferencia.

Si desea cocinarla, hervir poca agua en una olla y cocinarlas por 5 minutos. Retirar y escurrir.

Picar la espinaca y mezclarla con las lentejas.

En un plato servir el pescado cocido y la ensalada de lentejas y espinaca. Condimentar esta última con aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y sal a gusto.