Merengon Colombiano

Para esta receta necesitaremos papel parafinado y una hora previa al comienzo de la preparación, dejar los huevos fuera de la nevera.

Mientras precalienta el horno (o freidora de aire) a 120º, colocar el papel parafinado sobre dos refractarias para horno.

En un recipiente separar las claras y agregar una pizca de sal.

Batir intensamente y agregar unas gotas de jugo de limón.

Mientras continúa batiendo, agregar poco a poco el azúcar blanco hasta que la mezcla tome una tonalidad brillante y cierta consistencia.

Colocar la mitad de la mezcla en uno de los recipientes con papel parafinado y el resto en el otro.

Llevar al horno por una hora aproximadamente, luego retirar y dejar enfriar.

Para servir el postre, se coloca una capa de merengue en la base, dos cucharadas de crema de chantilly en cada capa y, rodajas de fresas. Si deseas, puedes juntar ambas porciones para formar una torre.