Omelette con Espárragos

Para preparar los espárragos: cortar y desechar la base. Luego, picar el ajo.

Precalentar una sartén a fuego medio con la mitad del aceite de oliva.

Agregar el ajo y cocinar por unos segundos. Luego, agregar los espárragos y cocinar por 3 minutos e ir removiendo de a ratos.

Pasado ese tiempo, salpimentar a gusto y cocinar por 1 minuto más. Retirar y reservar.

Por otra parte, romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Utilizar una sartén antiadherente, colocar el resto de aceite y esparcir. Precalentar a fuego medio.

Cuando esté caliente, verter la preparación. Tapar y cocinar por 4 minutos aproximadamente.

Dar vuelta con espátula, bajar el fuego, incorporar los espárragos y cocinar por 1-2 minutos más.

En un plato servir el omelette doblado a la mitad.