Omelette con Mandarina y Nueces

Romper los huevos en un bowl y agregar la esencia de vainilla junto a la stevia y mezclar bien con ayuda de un tenedor.

Colocar una sartén antiadherente a fuego medio y, una vez tome temperatura, verter la mezcla de los huevos.

Si no cuenta con este tipo de sartén, utilizar apenas de aceite.

Cocinar durante 2 minutos por lado o, una vez haya cuajado la parte inferior, voltear.

Cuando el omelette esté listo, apagar y servir en un plato.

Partir las nueces por la mitad, separar la mandarina en gajos y decorar el omelette.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.