Omelette con Rábano y Cebolla

Primero laminar los rábanos y picar la cebolla. Calentar la mitad del aceite a fuego medio en una sartén antiadherente.

Una vez caliente, agregar la cebolla con una pizca de sal y sofreír por 3-5 minutos hasta que la cebolla se torne de un color transparente. Retirar y reservar.

Romper los huevos en un bowl y salpimentar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la cebolla y el rábano.

Precalentar a fuego medio la sartén utilizada anteriormente y añadir el resto de aceite.

Cuando esté caliente, verter la preparación, tapar y dejar cocinar por 4 minutos.

Dar vuelta con la espátula, bajar el fuego y cocinar por 1-2 minutos más. Retirar.

En un plato servir el omelette doblado a la mitad. Puede acompañar con verduras a elección.