Omelette con Zucchini

Cortar el zucchini en rodajas y picar el ajo.

Calentar la mitad del aceite a fuego medio en una sartén antiadherente.

Dorar el ajo por unos segundos. Luego, agregar las rodajas de zucchini, salpimentar y mezclar bien para que tome el sabor del ajo.

Cocinar entre 5 y 8 minutos, hasta que el zucchini esté suave. Retirar y reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalentar a fuego medio la sartén utilizada anteriormente con el aceite restante. Cuando esté caliente verter los huevos batidos.

Disponer las rodajas de zucchini por toda la superficie del omelette. Tapar y cocinar aproximadamente 6-7 minutos.

Retirar y servir.