Omelette de Atún con Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Picar la cebolla y lavar en agua con sal para reducir el amargor. Por otro lado, escurrir y desmenuzar el atún.

Mezclar el atún con la cebolla y zumo de limón. Reservar.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, romper los huevos en un bowl con una pizca de sal y batir.

Verter el aceite, esparcir y añadir los huevos batidos.

Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que cuajen un poco, aproximadamente 2-3 minutos.

Dar vuelta la tortilla con espátula cuidadosamente, rellenar la mitad con el atún.

Doblar a la mitad, bajar el fuego y continuar la cocción por 1 minuto. Reservar.

En un plato servir el omelette de atún con arroz.