Omelette de Espárragos

Para preparar los espárragos, primero cortar y desechar la base. Picar el ajo.

Luego precalentar una sartén a fuego medio con la mitad del aceite y esparcir.

Cocinar el ajo por unos segundos y agregar los espárragos. Dejar por 3 minutos, removiendo.

Pasado ese tiempo, salpimentar a gusto y cocinar por 1 minuto más. Retirar y reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar a la mezcla los espárragos.

Precalentar a fuego medio la sartén utilizada anteriormente con el resto de aceite. Cuando esté caliente, verter la preparación y tapar.

Cocinar por 6-7 minutos aproximadamente, retirar y servir.