Omelette de Tomate y Queso con Pan

Cortar el tomate en rodajas y el queso en trozos pequeños. Reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar a la preparación las rodajas de tomate.

Utilizar una sartén antiadherente, colocar el aceite y esparcir. Precalentar a fuego medio.

Cuando esté caliente, verter la preparación. Tapar y cocinar por 4 minutos aproximadamente, hasta que el huevo cuaje un poco.

Dar vuelta con la espátula, bajar el fuego y agregar los trozos de queso. Si desea, puede agregar un poco de perejil o albahaca picado. Tapar y cocinar por 3 minutos más.

Retirar y servir acompañado por un pan de molde cortado por la diagonal, formando dos triángulos.