Omelette Enrollado con Tocino y Tomate

Para esta receta se utilizará una sartén antiadherente. Si no cuenta con este tipo de sartén, agregar apenas de aceite.

Romper los huevos en bowl, salpimentar y batir con ayuda de un tenedor.

Colocar una sartén antiadherente a fuego alto. Una vez caliente, verter la mezcla de huevos. De ser necesario, agregar apenas de aceite.

Esparcir la mezcla de los huevos y cocinar durante 2 minutos a fuego medio hasta que cuaje la parte inferior de la tortilla.

Enrollar la tortilla con cuidado hasta obtener un rollo, dejar cocinar por unos segundos y retirar.

Cortar el tocino y envolver el omelette enrollado.

Reincorporar en la sartén caliente y dejar freír con la propia grasa del tocino hasta que esté dorado. Retirar.

Cortar el tomate en rodajas y la lechuga en tiras. Colocar el tomate en un plato, agregar la lechuga y verter el zumo de limón.

Por encima, servir el omelette enrollado con tocino.