Panqueques Proteicos de Avena con Plátano y Mantequilla de Maní

Para esta receta se usará una sartén antiadherente. En caso no disponga, utilizar apenas de aceite.

En un bowl, aplastar la mitad del plátano con un tenedor.

Integrar los huevos enteros, claras, avena y mezclar. Puede usar varillas para batir de manera manual o una batidora.

Puede endulzar con stevia o el edulcorante de su agrado, como por ejemplo: xilitol, eritritol, sucralosa, fruto del monje, etc. También se puede agregar de manera opcional, canela en polvo.

Precalentar una sartén. Luego, agregar de a pocos la mezcla con una cuchara, para obtener 2-3 panqueques. Repetir el proceso hasta acabar la mezcla.

Cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos.

Cuando se vean burbujas en la parte superior, darle vuelta al panqueque y cocinar por 1 minuto más.

Cortar el plátano restante en rodajas y servir con los panqueques y la mantequilla de maní.