Paparajotes

Para esta receta, si dispone, utilizaremos hojas de limonero. En ese caso lavar bien y secar.

En un recipiente colocar la harina y levadura. Mezclar y hacer un hueco en el medio en forma de corona.

En el centro colocar el huevo, leche y la ralladura de la piel de limón.

Integrar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Mientras tanto, calienta aceite en una sartén para freír, pasar las hojas del limonero por la mezcla. En caso que no tenga, freiremos directamente la masa.

Colocar la masa de a cucharadas y freír hasta que esté dorado por ambos lados.

Retirar, escurrir y quitar el exceso de aceite con un papel absorbente.

Por otra parte, mezclar el azúcar con la canela y espolvorear los paparajotes. Servir.