Pasta con Berenjena

Name: Pasta con Berenjena
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: International
Ingredients: Pasta - 3/4 taza (120 g); Tomate - 1 unidad (130 g); Berenjenas - 1/2 taza (45 g); Ajo - 1 diente (3 g); Albahaca - 4 unidad (2 g); Aceite de Oliva - 1/2 cucharada (5 ml); Pimiento - 1/4 unidad (30 g); Queso Parmesano - 1 cucharada (5 g)

1 porción (340 g) de Pasta con Berenjena contiene 585 calorías (kcal).

585

🔥 calorías🔥 kcal

🍗 proteínas🍗 prot.

🥔 carbohidratos🥔 carbs

🥑 grasas🥑 grasas

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Ingredientes para 1 porción (340 g)

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Pasta

3/4 taza (120 g)

Tomate

1 unidad (130 g)

Berenjenas

1/2 taza (45 g)

Ajo

1 diente (3 g)

Albahaca

4 unidad (2 g)

Aceite de Oliva

1/2 cucharada (5 ml)

Pimiento

1/4 unidad (30 g)

Queso Parmesano

1 cucharada (5 g)

Instrucciones

Para esta receta se necesitará tener berenjenas previamente pasadas por sal. Para esto, cortarlas en dados y colocar en una bandeja con agua y 1 cucharada de sal por 20 minutos.

En caso de contar con berenjenas delgadas y largas, omitir este paso.

Colocar los fideos en una olla con agua en hervor y cocinar según el tiempo indicado por el fabricante.

Calentar el aceite y agregar el tomate cortados en cubos, un poco de sal y cocinar a fuego medio hasta que bote su jugo.

Luego, añadir ajo picado y el pimiento junto a la berenjena cortado en trozos pequeños. Mezclar, tapar y cocinar a fuego medio-bajo por 8 minutos.

Una vez pasado el tiempo, agregar las hojas de albahaca picada y mezclar.

Rectificar sazón y servir sobre la pasta.

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