Pasta con Crema de Calabaza y Queso

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez listo, retirar y escurrir.

Para la crema de calabaza: Quitar la piel y rallar o cortar la calabaza en trozos pequeños. Por otro lado, picar el ajo junto a la cebolla.

Colocar una sartén a fuego medio. Una vez tome temperatura, verter el aceite de oliva, agregar los vegetales.

Sofreír por 5 minutos y añadir la cúrcuma junto al pimentón. Salpimentar, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, agregar la leche y procesar con ayuda de una batidora de inmersión o licuar hasta obtener la crema.

Mezclar la pasta con la crema de calabaza, espolvorear con queso y decorar con unas hojas de albahaca. Servir.