Pasta con Pescado en Salsa de Tomate

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el paquete. Una vez listo, apagar y escurrir.

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar los tomates junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

En simultáneo, sazonar la pieza de pescado con la mitad del aceite de oliva, pimienta y sal. Cortar en piezas de un bocado.

Colocar la plancha a fuego alto. Cuando tome temperatura, agregar el pescado y cocinar durante 4-6 minutos removiendo a fuego medio.

Luego agregar el resto de aceite junto con la salsa licuada.

Rectificar de sazón y añadir perejil picado. Cocinar por unos 5 minutos y luego agregar la pasta.

Dejar por unos 2-3 minutos para que tome sabor y retirar del fuego.

Espolvorear con queso parmesano rallado y servir caliente.