Pasta con Pollo, Huevo y Vegetales Cocidos

Para esta receta puede usar el aceite tradicional o el de ajonjolí para dar un toque más oriental. También, puede usar salsa de soya oscura como clara.

Colocar la pasta en una olla con agua en ebullición y hervir según el tiempo que indique el empaque.

Por otro lado, colocar el huevo en otra olla con agua en ebullición y hervir por 8-10 minutos. Retirar, esperar que enfríe y quitar la cáscara.

Mientras tanto, pelar y cortar la zanahoria en tiras y separar el brócoli en pequeños ramilletes.

Cuando a la pasta le falte 6 minutos, agregar la zanahoria y, cuando le falten 3 minutos, agregar el brócoli. Una vez listo todo, retirar y escurrir.

Por otro lado, rebanar los champiñones, rallar o picar el jengibre. Mezclar la mitad de la salsa de soya con el jengibre y agregar el pollo, bañar por todos sus lados.

Calentar un poco del aceite en una sartén. Una vez caliente, agregar el pollo y cocinar durante 4 minutos por lado a fuego medio. Añadir los champiñones.

Si desea, puede tapar la sartén al dar la vuelta al pollo para que quede más jugoso.

Sazonar la pasta con el resto de aceite y salsa de soya. Mezclar bien y servir junto al resto de ingredientes.