Pasta con Salsa Blanca y Espárragos

Cocinar la pasta según las indicaciones del fabricante y reservar.

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor. Mientras tanto, retirar la parte dura de los espárragos y cortar en tres.

Una vez hirviendo, agregar los espárragos y dejar hervir por 3 minutos. Cortar cocción con agua fría, escurrir y reservar.

Disolver en una olla la mantequilla con la harina a fuego medio-bajo. Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche previamente tibia-caliente.

Mezclar con un batidor de globo. Volver al fuego y cocinar hasta que hierva. Retirar, salpimentar y agregar nuez moscada. Mezclar.

Incorporar los espárragos y el queso parmesano. Mezclar, añadir los fideos escurridos y volver a mezclar.

Rectificar sazón y servir caliente.