Pasta de Zucchini con Guiso de Carne y Parmesano

Cortar los extremos del zucchini y desechar.

Luego cortar en tiras largas y delgadas. Puedes ayudarte con un espirilizador de verduras.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter la mitad del aceite junto al zucchini y salpimentar.

Revolver y cocinar por 2 minutos. Luego, tapar y dejar cocinar por 3-5 minutos más y revolver de a ratos. Apagar.

En simultáneo, pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

Calentar el resto de aceite en una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar la cebolla.

Cuando tome temperatura, incorporar la carne y cebolla. Cocinar por 8-10 minutos hasta que la carne tome un color amarronado.

Luego agregar la salsa preparada y salpimentar. Tapar y dejar al fuego por unos 5 minutos

Puede añadir un poco de cebolla china picada. Apagar cuando esté a punto.

En un plato servir la pasta con zucchini y el guiso de carne. Espolvorear con queso parmesano rallado.