Pasta en Salsa Roja con Pescado

Colocar la pasta en una olla con agua en ebullición y hervir según el tiempo que indique el empaque.

Picar la cebolla, ajo y tomate. Por otro lado, salpimentar el pescado.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez caliente, verter la mitad del aceite y esparcir.

Agregar la cebolla, tomate, ajo y una pizca de sal. Sofreír a fuego medio durante 5 minutos hasta que el tomate bote su jugo. En caso sea necesario, agregar un poco de agua.

Tapar y dejar cocinar por 5-6 minutos más. Si desea, puede procesar la salsa con un minipimer o una licuadora.

Por otro lado, calentar el resto de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregar el pescado y cocinar durante 4 minutos por lado.

Mezclar la pasta con el tomate y perejil.

Servir y acompañar con pescado.