Pastel de Avena con Plátano

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar. Verter en un recipiente y dejar reposar 5 minutos.

En caso de tener la harina de avena, mezclar con la stevia, canela y reservar. Si desea, puede agregar polvo de hornear.

Por otro lado, aplastar el plátano con ayuda de un tenedor y mezclar con el huevo junto a la clara.

Mezclar ambas mezclas, verter en un recipiente apto para microondas y dejar reposar 5 minutos.

Pasado el tiempo, cocinar al microondas, horno o freidora de aire. En caso de no tener ninguno, puedes hacer panqueques en la sartén antiadherente.

El tiempo estimado para cocinar al microondas es de 1min 30 seg - 3 min. Revisar cada 30 segundos pasado el minuto y medio para que no que el pastel no quede seco.

En caso de usar el horno, cocinar a 180°C durante 15-20 minutos. Y, si desea usar la freidora de aire, cocinar a 180°C durante 12-15 minutos.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.