Pastel de Cebolla Blanca

Engrasar un molde para microondas con la mantequilla.

Dejar el pan de molde en remojo con la mitad de leche.

Cortar la cebolla en tiras finas y llevar al microondas dentro de una bolsa plástica (o en un recipiente hondo cubierto con un plato) 8 minutos a temperatura máxima.

Sino cuentas con microondas, puedes cocinarlas con un poco de agua hasta que estén transparentes.

Una vez listas, retirar, dejar enfriar y escurrir.

En un recipiente batir el huevo y mezclar con el pan remojado, el resto de leche, pan rallado y el queso mozzarella desmenuzado.

Añadir la cebolla, condimentar, espolvorear con queso parmesano rallado y mezclar.

Verter la preparación en el molde para microondas y cocinar 10 minutos a temperatura máxima y luego 4 minutos a temperatura media.

También, puedes hornearlo a 180°C durante 20 minutos. Retirar y servir el pastel de cebolla.

Sino cuentas con microondas u horno, puedes prepararlo como tortilla en una sartén a fuego medio.