Pastel de Mandioca Argentino

Lavar, pelar, retirar la nervadura central y cortar la mandioca. Hervir en agua con sal hasta que esté blanda. Retirar, escurrir y reservar.

Colocar una olla a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar la cebolla y ajo.

Añadir el aceite y agregar la cebolla junto al ajo y una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio. Cuidado de que no se queme.

Cuando la cebolla se torne transparente, añadir la carne. Condimentar con pimienta, sal y pimentón. Cocinar por 15 minutos a fuego medio.

Con la mandioca hervida haremos el puré. Agregar leche, la mitad de la mantequilla y aplastar. Salpimentar a gusto.

En una fuente para horno o molde individual, colocar la carne como base y cubrir con el puré.

Pincelar la superficie con la mantequilla restante previamente derretida.

Llevar al horno a 180°C por 15-20 minutos o hasta que la parte de arriba esté crocante.

Servir caliente.