Pavo a la Naranja con Ensalada de Zanahoria

Para esta receta será necesario contar con las arvejas previamente cocidas. Para cocinarlas, se deben colocar en una olla con agua en ebullición durante 6 minutos. Retirar y reservar.

Para la marinada: Mezclar la mitad del aceite de oliva, jugo de naranja y romero. Salpimentar. Opcional: puede agregar ralladura de naranja.

Puede dejar marinar la carne de pavo por una hora preferentemente para que tome sabor o cocinar directamente.

Calentar una sartén o plancha a fuego fuerte.

Cuando tome temperatura, incorporar el pavo, reducir el fuego a medio y cocinar aproximadamente 4-5 minutos por lado o hasta que esté dorado.

En simultáneo, si cuenta con un espiralizador, procesar la zanahoria; en caso contrario, rallar.

Mezclar la zanahoria y las arvejas con el aceite de oliva restante, zumo de limón, pimienta y sal.

En un plato servir el pavo a la naranja y acompañar con la ensalada de zanahoria.