Pescado a la Plancha con Espárragos y Papas Doradas

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa y dejar hervir durante 10-12 minutos. Escurrir.

Cortar la base de los espárragos y colocar en otra olla con agua en ebullición. Hervir por 3 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir.

Mientras tanto, limpiar la pieza de pescado y sazonar con la mitad del aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar a gusto.

Colocar el grill a fuego alto y, cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio.

Cuando esté al punto deseado, retirar. Si desea, al voltear, puede tapar para que esté jugoso.

Cuando las papas y espárragos estén listos, calentar el resto de aceite en otra sartén, a fuego medio-fuerte.

Cuando tome temperatura añadir las papas y dorar 1-2 minutos por lado. Retirar.

En un plato servir el pescado con espárragos y papas doradas.

Sazonar con zumo de limón y, si desea, puede acompañar con tomate.