Pescado al Limón con Camote Especiado

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar el camote en bastones.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar el camote y hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blando pero no se desarme.

Por otro lado, colocar el grill a fuego alto. Mientras tanto, limpiar la pieza de pescado y aderezar con zumo de limón, sal y pimienta a gusto.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el pescado.

Cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio. Cuando esté al punto deseado, retirar.

Cuando el camote esté cocido, especiar con pimentón (o páprika), ajo picado, pimienta, sal y el resto de aceite.

Llevar a una plancha precalentada a fuego medio-fuerte y dorar por todos sus lados.

También puede dorar en airfryer por 4-8 minutos a 180ºC.

Servir el pescado al limón con camote especiado. Espolvorear con perejil picado.