Pescado en Salsa de Tomate con Arvejas

Colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por unos 6 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate y ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar.

Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y añadir la salsa.

Condimentar con la mitad del orégano y salpimentar. Cocinar por unos 8-10 minutos, removiendo de a ratos.

Colocar el grill a fuego medio. Mientras toma temperatura, sazonar la pieza de pescado con el resto del aceite y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar por 3-4 minutos por lado a fuego medio.

En un plato servir el pescado, verter la salsa por encima y acompañar con las arvejas. Espolvorear con el resto de orégano y servir.

Opcional: añadir appio previamente cocido.