Pescado Manizado

Para esta receta será necesario contar con el arroz blanco previamente cocido.

Mientras calienta el aceite en una olla a fuego medio, cortar la cebolla blanca, morada y pimiento en cuadraditos. También, picar el ajo.

Realizar un refrito con los vegetales cortados y cocinar por unos 7 minutos. Salpimentar y, si cuenta con comino y orégano, agregar a gusto.

Una vez listo el refrito, colocar el filete de pescado. Cocinar 4 minutos por lado aproximadamente.

Mientras tanto, licuar la crema de maní con el agua hasta obtener una salsa. Añadir a la olla para que se mezcle con el refrito.

Cocinar 10 minutos más para que el pescado finalice su cocción y la salsa ligue.

Agregar cilantro picado, retirar del fuego y servir en un plato acompañado con arroz blanco.