Pizza Napolitana de Coliflor

Limpiar la coliflor, quitar los tallos y rallar.

Colocar en un recipiente apto microondas y cocinar a temperatura máxima durante 5 minutos hasta que esté tierna.

Mientras tanto, picar el queso mozzarella y cortar el tomate en rodajas. Puede utilizar cherrys.

Una vez lista la coliflor, pasar a un trapo de cocina limpio y escurrir para quitar la mayor cantidad de agua posible.

Luego, mezclar con la clara de huevo y con la mitad del queso mozzarella. Salpimentar.

Colocar en una bandeja para horno sobre papel manteca. Extender de forma redonda.

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 10 minutos para que se dore la masa.

Una vez que la masa esté dorada, untar la salsa de tomate, agregar el queso restante.

Añadir el tomare, una pizca de sal y espolvorear con orégano. Llevar al horno nuevamente por 10 minutos aproximadamente.

Retirar, decorar con unas hojas de albahaca fresca y servir caliente.