Pollo con Camote Frito y Ensalada de Tomate y Lechuga

Lavar, pelar y cortar el camote en forma de bastones intentando que todos tengan más o menos el mismo tamaño.

Colocar el camote en una olla con agua en ebullición y hervir por 8-10 minutos. Retirar y escurrir.

Por otro lado, precalentar la plancha a fuego medio. Mientras toma temperatura, salpimentar el pollo.

Una vez que la plancha esté bien caliente, verter la mitad del aceite e incorporar la pechuga. Cocinar durante 4 minutos por lado.

Calentar el resto de aceite en una sartén. Una vez caliente, agregar los camotes y freír durante 1-2 minutos por lado o hasta que estén doradas. Retirar y salpimentar.

Para la ensalada, lavar los vegetales. Cortar en tiras la lechuga y el tomate en trozos pequeños.

Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta a gusto.

En un plato servir la pechuga de pollo a la plancha y acompañar con el camote frito y la ensalada.