Pollo con Ensalada de Choclo

Desgranar el choclo y colocar sus granos en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 12 minutos, retirar y escurrir.

En simultáneo, calentar 1/3 del aceite en una sartén a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar por 4-6 minutos por lado.

Retirar cuando esté al punto deseado y reservar.

Por otra parte, calentar el resto de aceite en una sartén mientras corta la cebolla y el pimiento en tiras.

Cuando tome temperatura, agregar las verduras y saltear por 4-5 minutos, hasta que la cebolla tome un color transparente.

En ese momento, agregar el choclo cocido y salpimentar a gusto. Dejar por 1-2 minutos para que tome sabor y retirar del fuego.

Condimentar la ensalada con zumo de limón y, si desea, agregar, perejil o cilantro.

Servir el pollo con ensalada de choclo.