Pollo con Ensalada de Papa, Cebolla y Tomate

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa. Dejar hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda pero no se desarme. Escurrir.

Por otro lado, calentar la mitad del aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar por 4-6 minutos por lado. Retirar cuando esté al punto deseado.

Por último, cortar el tomate, la cebolla y la lechuga. Si desea, puede lavar la cebolla con agua y sal para reducir el amargor.

Mezclar el tomate, cebolla y lechuga con la papa. Agregar el zumo de limón, aceite restante, sal y pimienta a gusto.

Servir el pollo con ensalada de papa, cebolla y tomate. Puede añadir un poco de perejil fresco.