Pollo con Papas en Crema de Champiñones

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cuadraditos.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar las papas. Dejar hervir durante 8 minutos, hasta que estén blandas pero no se desarmen. Retirar.

Mientras tanto preparar la marinada: Mezclar pimentón, ajo molido, pimienta y sal.

Agregar 1 cucharada de agua y mezclar. Si desea, puede añadir un poco de salsa de soya.

Cortar el pollo en cubos y dejar marinar por unos minutos mientras calienta el grill a fuego fuerte con el aceite.

Una vez que tome temperatura, agregar el pollo y cocinar por unos 6-8 minutos a fuego medio-fuerte, removiendo. Cuando esté a punto, retirar.

En simultáneo, cortar la cebolla en tiras, los champiñones en láminas y los espárragos en trozos.

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Luego agregar la leche y las papas previamente cocidas. También puede añadir un poco de cebolla china.

Dejar por unos 5 minutos más y salpimentar a gusto. De forma opcional, agregar una pizca de nuez moscada.

En un plato servir el pollo adobado con papas en crema de champiñones.