Pollo con Queso y Ensalada de Champiñones Salteados con Tomate

Colocar el grill a fuego alto. Mientras toma temperatura, salpimentar la pechuga de pollo.

Verter la mitad del aceite, agregar el pollo y cocinar de 4 a 5 minutos por lado. Al dar vuelta, añadir el queso parmesano rallado y tapar para que se gratine.

También, puede cocinar el pollo en horno (o freidora de aire) precalentado a 180ºC entre 15-20 minutos dependiendo el grosor. Cuando falten 5 minutos, añadir el queso parmesano rallado para que se gratine.

Por otra parte, calentar una sartén a fuego medio y agregar el resto del aceite.

Mientras tanto, cortar los champiñones junto al tomate en trozos medianos y picar el ajo.

Cuando tome temperatura, saltear los champiñones con el ajo y una pizca de sal por 4 minutos.

Luego incorporar el tomate, salpimentar a gusto. Remover y dejar cocinar por 5 minutos más. Puede agregar perejil, orégano, albahaca o alguna hierba de su agrado.

Una vez que todo esté listo, servir el pollo con queso y la ensalada, que puede estar fría o tibia, según desee.