Pollo Marinado con Arroz Amarillo y Cebolla Salteada

Para la marinada: Mezclar la mitad del aceite, la mitad del ajo molido, la mitad de la cúrcuma, comino y pimentón en polvo. Salpimentar.

Puede dejar marinar la pechuga de pollo por una hora para que tome sabor, pero si no cuenta con tiempo, omitir este paso y cocinar directamente.

Calentar una sartén o plancha a fuego fuerte.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo, reducir el fuego a medio y cocinar aproximadamente 4-5 minutos por lado o hasta que esté dorado.

Preparar el arroz: en una olla colocar 2 medidas de agua por 1 de arroz junto a la cúrcuma y ajo restante. Salpimentar a gusto.

Cuando llegue al punto de hervor, bajar el fuego. Cocinar por 17 - 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté a punto.

Mientras tanto, colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición y dejar hervir durante 6 minutos.

Una vez listas las arvejas, retirar, escurrir y añadirlas al arroz cuando esté listo junto al pimiento picado.

Por otra parte, calentar una sartén a fuego medio. Mientras tanto, cortar la cebolla en juliana.

Cuando tome temperatura, agregar el aceite junto a la cebolla y una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio. Una vez que esté suave, retirar y reservar.

En un plato servir el pollo marinado con el arroz amarillo y la cebolla salteada.