Pollo Relleno con Puré y Arvejas

Pelar y cortar la papa en cuadraditos. Hervir por 10-12 minutos o hasta que esté blanda.

En simultáneo, colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos. Una vez listas, retirar y escurrir.

Limpiar la pechuga de pollo y picar o utilizar la procesadora de alimentos hasta obtener una masa semi triturada.

Mezclar el pollo con el ajo previamente picado, perejil y la mitad del pan rallado.

Salpimentar, armar una hamburguesa y colocar queso en el centro. Cerrar, dar forma y, pasar el pollo por el resto del pan.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el aceite, agregar el pollo relleno y reducir el fuego a medio.

Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

Una vez que las papas estén blandas, retirar, escurrir y pisar hasta obtener un puré. Añadir leche, mantequilla, sal y pimienta a gusto y mezclar.

En un plato servir el pollo empanizado con puré y arvejas.