Pollo Tikka Massala con Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Colocar todas las especias en un bowl y mezclar bien. Separar el total en dos partes iguales.

En otro recipiente colocar el yogurt (natural, no azucarado), medio diente de ajo picado, jengibre y cilantro. Añadir también la mitad de la mezcla de especias.

Incorporar el pollo previamente cortada en trozos de un bocado y remover bien para que se impregne la mezcla.

Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. De ser posible, realizar este paso el día anterior y dejar marinar toda la noche.

Para hacer la salsa, licuar la cebolla, medio diente de ajo, tomate, pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias con apenas de agua.

Precalentar una sartén profunda con la mitad del aceite a fuego medio-alto. Añadir la salsa y dejarla cocinar por 10 minutos, removiendo de a ratos. Luego, bajar el fuego al mínimo.

Precalentar el aceite restante a fuego alto en otra sartén.

Una vez caliente, agregar el pollo marinado y sellar. La idea es sólo dorarlo con un golpe de fuego fuerte.

Añadimos la leche de coco y el pollo a la salsa que teníamos a fuego bajo. Subir el fuego a nivel alto y remover para que se mezcle todo.

Bajar a fuego medio-bajo y tapar durante unos 15 minutos.

Una vez listo, servir el pollo tikka massala acompañado por el arroz blanco previamente cocido.