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Pechuga de Pollo
Tomate
Cebolla
Cilantro
Zumo de Limón
Aceite
Queso Mozzarella
Tortilla de TrigoCalentar el aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar la pechuga.
Cuando tome temperatura, incorporar a la plancha y cocinar a fuego medio por 4-6 minutos por lado.
Retirar cuando esté al punto deseado y desmenuzar.
Por otro lado, picar la cebolla, tomate y cilantro. Rellenar las tortillas con el queso, pollo y un poco de la cebolla, tomate y cilantro.
Tostar las quesadillas en una sartén hasta que el queso se derrita.
Mezclar el resto de cebolla, tomate y cilantro para el pico de gallo. Sazonar con zumo de limón, sal y pimienta. Opcional: agregar jalapeño picado.
Servir las tortillas junto al pico de gallo.
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