Quinua con Chocolate, Arándanos y Almendras

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida. En caso contrario, en las dos siguientes instrucciones se indicará la cocción de la quinua.

Lavar 1/4 de la quinua prescrita con agua, mínimo 3 veces y escurrir. Luego, colocarla en una olla con agua (3 veces la cantidad de quinua).

Llevar a fuego medio por 15 minutos removiendo de a ratos, hasta que la quinua esté cocida y haya absorbido el agua.

Diluir la maicena en un vaso con 2 cucharadas de leche y, colocar el resto de leche en una olla a fuego medio.

Antes de que llegue al punto de ebullición, incorporar la quinua cocida y, añadir la maicena diluida en forma de hilo. Remover constantemente hasta que espese.

Agregar más agua en caso sea necesario.

Mientras tanto, trozar las almendras y rallar o picar el chocolate.

Una vez lista la quinua, servir en un tazón, agregar la stevia y mezclar bien. Añadir el chocolate, las almendras y arándanos.

Recuerda que si cuentas con proteína sin sabor, puedes agregar el edulcorante de tu agrado (stevia, eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.).