Quinua con Pollo y Arvejas

Para esta receta será necesario lavar previamente la quinua con abundante agua, mínimo 3 veces y escurrir.

Hervir la quinua en una olla con agua. Tener en cuenta que se utilizarán 2 porciones de líquido por 1 de quinua.

Hervir por 15 minutos o hasta que esté a punto y el agua se haya absorbido.

A los 8 minutos de retirar la quinua, incorporar las arvejas y un poco más de agua.

Hervir por 6-7 minutos más, hasta que la quinua y arvejas estén tiernas. Retirar del fuego.

En simultáneo, preparar el pollo: Cortar la pechuga en piezas de un bocado, salpimentar.

Calentar una sartén a fuego medio-fuerte. Cuando tome temperatura, añadir el aceite.

Sofreír la pechuga de pollo con el ajo por 8 - 10 minutos a fuego medio e ir removiendo de a ratos. Salpimentar.

Una vez que la carne esté cocida, apagar y agregar la quinua. Mezclar hasta integrar todo y servir caliente.