Quinua con Pollo y Pimiento

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

Calentar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en dados y salpimentar.

Una vez que tome temperatura, agregar la mitad del aceite, esparcir e incorporar el pollo. Cocinar por 5 minutos a fuego medio. Remover de a rato

Mientras tanto, picar el ajo y cortar el pimiento en cuadraditos.

Retirar el pollo, agregar el aceite restante y añadir el pimiento junto al ajo con una pizca de sal. Sofreír durante 3 minutos a fuego medio.

Reincorporar el pollo, mezclar bien, tapar y dejar cocinar durante 2-3 minutos más.

Una vez que esté a punto, reducir el fuego al mínimo, agregar la quinua cocida con el perejil picado y mezclar bien. Apagar.

Rectificar sazón y servir caliente.