Rollitos de Arroz con Camarones y Vegetales

Colocar dos olla con agua y una pizca de sal a fuego alto hasta que entre en ebullición.

Mientras tanto, limpiar los camarones, quitarles la cola y retirar la tira fina de color oscuro de la área dorsal. También, cortar la col en tiras finas.

Cuando el agua llegue al punto de ebullición, incorporar en una olla los camarones y dejar hervir por 3 minutos. Apagar la otra olla, colocar la col y dejar remojar durante 10 minutos.

Retirar del fuego, colar y colocar inmediatamente en un recipiente con agua y hielos para cortar la cocción. Escurrir.

Mientras tanto, rallar la zanahoria y lavar las hojas de lechuga.

Preparar una bandeja con un poco de agua para hidratar el papel de arroz.

Colocar el papel de arroz en la bandeja con agua el tiempo que indique el paquete. Procurar no pasarse del tiempo indicado por el paquete.

Colocar en cada papel los camarones, lechuga, col y zanahoria de forma ordenada. Distribuir de manera equitativa para que alcance para todas las hojas.

Hacer el rollito, doblar la hoja una vez sobre ellos y hacer un pliegue hacia dentro en cada lado. Seguir enrollando hasta que quede cerrado.

Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Colocar todos los rollitos en un plato y servir. Puede acompañar con su salsa preferida.