Salmón a la Naranja

Calentar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, salpimentar la pieza de salmón.

Cuando tome temperatura agregar el aceite de oliva y el salmón. Cocinar 2 minutos por lado (dependiendo del grosor de la pieza). Retirar y reservar.

Picar el puerro y exprimir el zumo de 1/3 de la cantidad de naranja prescrita.

En la misma sartén añadir el puerro con una pizca de sal y cocinar por 4-5 minutos a fuego medio.

Cuando comience a dorarse, incorporar el jugo de naranja y vinagre.

Mientras tanto, diluir la maicena en apenas de agua.

Pasados 6-8 minutos agregar la maicena diluida y revolver rápidamente hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

Agregar el salmón nuevamente y dejar por unos minutos. Rectificar de sal y retirar del fuego.

Cortar el resto de la naranja en triángulos y colocar en un plato. Por encima servir el salmón a la naranja en su salsa.