Salmón con Puré y Brócoli

Hervir agua con un poco de sal.

Mientras tanto, lavar y pelar la papa, cortar en trozos pequeños. Por otro lado, separar los tallos del brócoli.

Cuando el agua llegue al punto de ebullición, incorporar la papa y hervir por 8 minutos. Luego, agregar el brócoli.

Pasados 3-4 minutos, ambos ingredientes estarán a punto. Retirar del fuego y escurrir.

En un recipiente, pisar la papa y agregar pimienta, sal y un poco de mantequilla. Mezclar bien para obtener el puré. Si es necesario, agregar un poco de leche para que quede más cremoso.

En simultáneo, precalentar la plancha a fuego alto con apenas de aceite.

Condimentar el salmón con pimienta y sal. Luego, colocarlo en la plancha.

Cocinar 2 minutos por lado. Luego, bajar el fuego y continuar cocinando por unos 6-7 minutos más, según el punto deseado.

Retirar del fuego, servir en el plato y condimentar con zumo de limón.

Acompañar la pieza de salmón con el puré y el brócoli hervido. Condimentar este último con el resto de aceite de oliva, pimienta y sal.