Saltado de Vainitas con Res

Cortar las puntas de las vainitas y luego cortar en dos o tres. Pelar la papa y cortar en cubos. Reservar.

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor.

Mientras tanto, picar el ajo, cortar en cuadraditos el tomate junto a la cebolla y cortar la carne en cubos. Reservar.

Una vez hirviendo, agregar la vainitas y dejar hervir por 6 minutos. Retirar, incorporar las papas y dejar hervir por 8 minutos. Retirar y reservar.

Colocar una wok o sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, agregar la mitad del aceite.

Agregar la carne y dorar 2 minutos por lado. Retirar y reservar.

En la misma wok, agregar el aceite restante e incorporar el ajo junto al ají panca. Mezclar y dejar cocinar por unos segundos a fuego medio.

Añadir el tomate junto 2 cucharadas de agua y salpimentar. Mezclar y dejar cocinar por 3 minutos o hasta que el tomate bote su jugo.

Opcional: Una pizca de comino.

Añadir la cebolla, el vinagre, salsa de soya y mezclar. Añadir las vainitas junto a la carne, la papa y mezclar.

Si cuenta con perejil, espolvorear. Mezclar y servir caliente.