Sándwich Triple de Huevo, Palta y Aceituna Fit

Colocar el huevo en una olla con agua en ebullición y hervir por 8 minutos. Retirar, cortar cocción con agua fría, pelar, picar y reservar.

Mientras tanto, realizar un corte en diagonal en los panes para dividirlo en dos triángulos.

Por otro lado, para la vinagreta mezclar el yogurt (puedes reemplazarlo por leche), zumo de limón, mostaza y salpimentar. Reservar.

Dividir la mitad de la vinagreta en tres para poder untar el pan. El resto de vinagreta, mezclarlo con el huevo picado y reservar.

Untar un poco de vinagreta en una mitad del pan. Colocar las aceitunas picadas, untar otro poco de vinagreta en la otra mitad del pan y colocar sobre las aceitunas.

Untar vinagreta sobre el pan y agregar la palta en cubos, laminas y/o hecha puré.

Colocar otra mitad del pan y agregar el huevo con vinagreta.

Cerrar con la mitad del pan restante y servir.