Sobrebarriga al Horno

Para esta receta será necesario dejar macerar la carne por 4 horas. Además, se usará caldo de pollo o agua (la misma cantidad de la sobrebarriga).

Sazonar la sobrebarriga con el ajo previamente picado, pimienta y sal.

Colocar en un recipiente con la mitad de la cerveza y dejar maserar mínimo 4 horas.

Pasado ese tiempo, calentar el aceite en una olla (común o a presión) y sellar por ambos lados. Esto demorará apenas unos minutos a fuego fuerte.

Una vez sellada la carne, agregar el caldo/agua y el restante de cerveza. Cocinar 1 hora si es olla a presión o 3 horas en olla normal.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cuando la carne esté cocida, llevar a una bandeja para horno, rociar con la mantequilla y cubrir las porciones con migas de pan blanco.

Hornear por 10-15 minutos, hasta que esté dorada. Retirar del horno y servir.