Sopa de Carne de Soya, Pimientos y Cebolla

Primero colocar la carne de soya en un recipiente grande y cubrir con agua caliente (casi hirviendo), para hidratar.

Agregar una cucharada de salsa de soya para darle sabor. Dejar por 10 minutos para que duplique su tamaño.

Mientras tanto, picar los pimientos y la cebolla. Colocar una sartén a fuego alto y, una vez tome temperatura, agregar el aceite y esparcir.

Añadir la cebolla con los pimientos y salpimentar. Sofreír a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y apagar.

Una vez hidratada, incorporar la carne de soya a la olla y dejar por 10-12 minutos. Revolviendo de a ratos. Condimentar con pimienta y sal.

Pasado ese tiempo incorporar el caldo, subir un poco el fuego y cocinar por 8-10 minutos más.

Retirar y servir.