Sopa de Quinua Ecuatoriana

1 porción (427 g) de Sopa de Quinua Ecuatoriana contiene 475 calorías (kcal).

475

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🥔 carbohidratos🥔 carbs

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Ingredientes para 1 porción (427 g)

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Quinua

1/2 taza (100 g)

Papa

1/2 mediana (90 g)

Cebolla

1/4 unidad (38 g)

Ajo

1/2 diente (2 g)

Aceite de Achiote

1/2 cucharada (5 ml)

Cerdo

80 g

Col

1 hoja (25 g)

Queso Blanco

1 rebanada (25 g)

Leche

1/4 taza (60 ml)

Cilantro

1 cucharada (3 g)

Instrucciones

Para esta receta será necesario remojar y lavar muy bien la quinua antes de cocinar.

Lavar, pelar y cortar la papa en cubos de 2 cm aproximadamente.

Picar la cebolla, ajo y cilantro. Cortar la col en tiras.

Cortar la carne de cerdo en cubos de 2 cm aproximadamente.

En una olla, calentar el aceite a fuego medio y rehogar el ajo con la cebolla por 5-7 minutos.

Sellar la carne de cerdo y aromatizar con el cilantro picado. Condimentar con pimienta y sal.

Agregar agua, papas, quinua, col y leche. Cocinar durante 10 minutos.

Retirar del fuego, rectificar de sal y servir caliente con el queso desmenuzado.

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